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「食べたくても食べられない」「何を食べても味がしない」——手術後や抗がん治療中のそんな辛さを、あなたは抱えていませんか？ 治療中、なぜ「食べられなく」なるのか 手術後や抗がん治療の期間中、多くの方が経験するのが食事量の低下です。これは単なる「食欲不振」ではなく、体に起きている具体的な変化が原因です。 治療中に起こる3つの食事への影響： 味覚の変化： 抗がん剤の影響で味蕾が損傷し、「金属味」や「苦味」を強く感じる 消化器への負担： 手術や放射線治療により、胃腸の働きが一時的に低下 倦怠感： 体力の消耗により、食事を用意する・咀嚼する行為自体が負担に しかし、この時期こそ体の再生を支える栄養素が必要です。傷ついた細胞の修復、免疫力の維持、筋肉量の保持——これらすべてに、良質なタンパク質とアミノ酸が欠かせません（グリシン）。 関連 グルタミンと腸壁の関係 医療現場からの声「患者さんに『肉や魚を食べてください』と伝えても、実際には難しい。そんな時、液体で飲める栄養源は非常に有効です」（都内栄養士） なぜ今、ボーンブロスが医療関係者に注目されているのか 欧米では術後の栄養管理に取り入れられることも多いボーンブロス。日本でも、その価値が再認識されています（ボーンブロスの歴史）。 ボーンブロスの3つの特徴 消化吸収が速いコラーゲンがすでに分解されたアミノ酸の形で含まれるため、胃腸に負担をかけずに吸収される 自然な栄養バランスグリシン、プロリン、グルタミンなど、体の修復に必要なアミノ酸が自然な比率で含有 やさしい味わい人工的な味付けがなく、昆布と骨由来のうま味だけで構成されているため、味覚が過敏な時期でも受け入れやすい BONEZが選ばれる理由｜36時間かけた特別な製法 BONEZは、仔牛の骨を昆布水とともに36時間以上煮込み、さらに野菜と牛ミンチで「クラリフィエ（澄まし）」を行う、レストランシェフによる特別な製法で作られています。 この製法だからこその価値 長時間煮込むことで： コラーゲンが低分子化し、体に吸収されやすい形に 骨髄に含まれるミネラル（カルシウム、マグネシウム、リン）が溶け出す グリシン、プロリンなどの機能性アミノ酸が自然にスープに移行 クラリフィエで： 雑味や濁りを取り除き、透明感のある深い味わいに 余計な脂を除去し、胃もたれしにくい仕上がりに...

なぜ40代になると肌の悩みが急増するのか 「最近、化粧品を変えても肌の調子が戻らない」 「以前と同じケアをしているのに、ハリが失われていく」 そんな悩みを抱えていませんか？実は、40代の肌トラブルの根本原因は、体の内側のホルモンバランスの変化にあります。 40代女性の体内で起きている3つの変化 エストロゲンの減少：肌のコラーゲン生成を促す女性ホルモンが急激に低下 コルチゾールの増加：ストレスホルモンが慢性的に高まり、肌のバリア機能が低下 腸内環境の悪化：代謝の低下により、栄養吸収力が30代の70%程度に この3つが複雑に絡み合い、「高級美容液を使っても効果を感じにくい」という状況を生み出しているのです。 ボーンブロスが40代の肌を変える3つの理由 1. コラーゲンペプチドが「肌の土台」を修復 ボーンブロスには、低分子化されたコラーゲンペプチドが豊富に含まれています。これは、化粧品として肌に塗るコラーゲンとは全く異なります。 体内で起こる変化： 飲用後2時間で血中コラーゲン濃度が上昇 真皮層の線維芽細胞を刺激し、自己のコラーゲン生成を促進 8週間の継続摂取で肌の弾力が平均20%改善（海外研究より） 2. グリシンがホルモンバランスを整える ボーンブロスに含まれるグリシンというアミノ酸は、40代女性にとって救世主的な存在です。 グリシンの働き： 副交感神経を優位にし、コルチゾール値を低下させる 深い睡眠を促し、成長ホルモンの分泌をサポート セロトニンの前駆体として、気分の安定にも寄与 つまり、**「飲む睡眠薬」ならぬ「飲むホルモン調整剤」**としての役割を果たすのです。 3. ミネラルが腸内環境を再生 カルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラルが、腸壁の修復を助けます。 40代の腸に起きている問題： リーキーガット（腸の炎症による透過性亢進）...

タンパク質補給の選択肢として、プロテインパウダーとボーンブロススープの両方が注目されています。特にアスリートやトレーニングをする方にとって、どちらを選ぶべきか迷うこともあるでしょう。この記事では、ボーンブロスとプロテインの違いを詳しく解説し、それぞれのメリット・デメリット、そしてどのような人にどちらが適しているかを明らかにします。 ボーンブロスとプロテインの基本的な違い ボーンブロスは、動物の骨を長時間煮込んで作られる伝統的なスープです。鶏、牛、魚などの骨や結合組織から溶け出したコラーゲン、アミノ酸、ミネラルが豊富に含まれています。骨から抽出されるコラーゲンはゼラチンとして溶け込み、冷やすとプルプルとした質感になるのが特徴です。主な栄養成分としては、グリシン、プロリン、グルタミンなどのアミノ酸のほか、カルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラル、さらにヒアルロン酸、グルコサミン、コンドロイチンなども含まれています。グリシンについてはこちらでも詳しく説明しています。 一方、プロテインパウダーは、乳製品や大豆、エンドウ豆などから抽出・精製されたタンパク質を粉末状にしたサプリメントです。代表的なものにはホエイプロテイン（吸収が早い）、カゼインプロテイン（吸収がゆっくり）、ソイプロテイン（植物性）、ピープロテイン（エンドウ豆由来）などがあります。いずれも高濃度のタンパク質を効率的に摂取することを目的としています。 栄養成分の詳細比較 タンパク質含有量を比較すると、プロテインパウダーは1回分約30gあたり20〜25g程度のタンパク質を含み、タンパク質含有率は70〜90%と非常に高くなっています。筋肉合成に必要な必須アミノ酸がバランス良く含まれており、特に分岐鎖アミノ酸であるBCAAが豊富です。ロイシン、イソロイシン、バリンといった筋肉合成に直結するアミノ酸が多く含まれ、必須アミノ酸9種類がバランス良く配合されているのが特徴です。 対してボーンブロス(BONEZ)は、1食140mlあたり8.3g程度のタンパク質を含みます。タンパク質含有率自体は低めですが、コラーゲン由来の特殊なアミノ酸が豊富に含まれている点が大きな違いです。グリシンには抗炎症作用や睡眠の質改善、コラーゲン合成の促進効果があり、プロリンは関節や皮膚の健康維持に重要な役割を果たします。また、グルタミンは腸壁の修復や免疫機能のサポートに欠かせない成分です。さらに、コラーゲン特有のアミノ酸であるヒドロキシプロリンも含まれています。 その他の栄養素については、プロテインパウダーは製品によってビタミンやミネラルが添加されている場合もありますが、基本的にはタンパク質に特化したサプリメントです。脂質や糖質は最小限に抑えられており、純粋にタンパク質を効率的に摂取することが目的となっています。 ボーンブロスには、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムといったミネラルが豊富に含まれています。また、関節の健康に重要なグルコサミンとコンドロイチン、肌の保湿に重要なヒアルロン酸も含まれており、電解質のバランスも良好です。単なるタンパク質補給というよりも、総合的な栄養補給という側面が強いと言えます。 消化・吸収の違い プロテインパウダーの最大の特徴は、吸収の早さです。特にホエイプロテインは消化吸収が早く、トレーニング後30分以内のいわゆる「ゴールデンタイム」に摂取することで、筋肉の合成を効率的に促進できます。すでに消化しやすい形に精製されているため、胃腸への負担も比較的少ないのが利点です。ただし、乳糖不耐症の方がホエイやカゼインを摂取すると消化不良を起こす可能性があります。また、人工甘味料や添加物が含まれる製品も多く、大量摂取した場合は腎臓に負担がかかる可能性も指摘されています。 ボーンブロスは、消化しやすい形でタンパク質が含まれているため、胃腸が弱い方でも安心して摂取できます。特に注目すべきは、腸壁を修復するグルタミンが豊富に含まれている点です。グルタミンは腸内環境の改善に役立ち、リーキーガット症候群の予防にも効果があるとされています。自然な形で栄養素が含まれているため、添加物の心配も少なく、ファスティング中でも摂取しやすいという利点があります。ただし、吸収速度はプロテインパウダーより遅く、筋肉合成に必要なタンパク質量を満たすには大量に飲む必要があります。 目的別の選び方 筋肉を増やしたい方や筋トレをしている方には、プロテインパウダーが適しています。筋肉を効率的に増やすには、筋トレ後に素早くタンパク質を補給することが重要です。特にホエイプロテインは吸収が早く、筋肉合成に必要なBCAAが豊富に含まれているため、筋トレをする方には最適です。トレーニング後30分以内に摂取し、体重1kgあたり1.6〜2.2gのタンパク質を目標に、1日に複数回に分けて摂取するのが効果的です。ただし、トレーニング後はプロテインパウダーを使い、就寝前や朝食時にボーンブロスで関節ケアと腸活を行うという併用も理想的です。 マラソンやトライアスロンなどの持久系スポーツをする方には、ボーンブロスが適している場合もあります。持久系スポーツでは、筋肉量の増加よりも、炎症の抑制、関節の保護、電解質バランスの維持が重要になります。ボーンブロスには抗炎症作用のあるグリシンが豊富に含まれており、関節を保護するグルコサミンとコンドロイチンも摂取できます。また、電解質であるナトリウムやカリウムの補給にも役立ち、長時間の運動による腸のダメージを修復するグルタミンも豊富です。長時間トレーニング後の回復飲料として、またレース前の消化に優しい栄養補給として活用できます。 ダイエットや減量中の方は、目的によって使い分けるのが賢明です。カロリーを抑えながら高タンパク質を摂取したい場合や、筋肉量を維持しながら脂肪を減らしたい場合、食事の置き換えとして使いたい場合は、プロテインパウダーが適しています。一方、ファスティングや断食を取り入れている場合、満腹感を得ながらカロリーを抑えたい場合、腸内環境を整えながら痩せたい場合、自然食品にこだわりたい場合は、ボーンブロスが適しています。いま話題の16時間ファスティングについてはこちらをごらんください。 関節痛や炎症がある方には、ボーンブロスが明確に優位です。関節の健康維持には、軟骨の主成分であるコラーゲン、関節の潤滑と軟骨の保護に役立つグルコサミンとコンドロイチン、抗炎症作用とコラーゲン合成をサポートするグリシンとプロリンが重要です。プロテインパウダーにはこれらの成分がほとんど含まれていないため、関節ケアが目的ならボーンブロス一択と言えます。 腸内環境を改善したい方にも、ボーンブロスが圧倒的に有利です。ボーンブロスに豊富に含まれるグルタミンは、腸壁細胞の主要なエネルギー源であり、リーキーガット症候群の改善に役立ちます。また、ゼラチンは消化を助け、腸内環境を整える作用があります。一方、プロテインパウダーは人によっては消化不良を起こし、腸内環境を悪化させる可能性もあります。 美容やアンチエイジング目的の方には、ボーンブロスが適しています。肌、髪、爪の健康には、コラーゲンとそれを構成するアミノ酸であるグリシン、プロリン、ヒドロキシプロリンが重要です。ボーンブロスはこれらを豊富に含むため、美容目的には最適です。また、ヒアルロン酸も含まれており、肌の保湿効果が期待できます。プロテインパウダーも筋肉を維持することで基礎代謝を上げる効果はありますが、直接的な美容効果はボーンブロスに劣ります。ボーンブロススープの美容におけるメリットはこちらをご覧ください。 コストパフォーマンスの比較 プロテインパウダーは、1kgあたり2,000〜5,000円程度で販売され、1回分30gあたりのコストは60〜150円前後です。タンパク質1gあたりに換算すると約3〜6円と、純粋なタンパク質摂取コストでは優れています。ただし、プロテインは主にタンパク質のみを補給するものであり、コラーゲンやミネラル、グルコサミンなどの成分はほとんど含まれていません。 一方、ボーンブロスのBONEZは1食あたり680円ですが、48時間以上かけて骨や野菜から抽出されたコラーゲン・アミノ酸・ミネラルを同時に摂取できる総合栄養食品です。これらを別々にサプリや食品で補う場合、むしろ割高になります。調理不要でそのまま飲める利便性や、医療・美容・スポーツ栄養の観点から見た機能性を考慮すると、BONEZは決して高価ではなく、むしろコストパフォーマンスに優れた「スーパーフード」と言えます。 併用のすすめ 実は、ボーンブロスとプロテインパウダーは対立するものではなく、目的に応じて併用することで相乗効果が得られます。朝食時にボーンブロススープで腸を整えて栄養補給を行い、トレーニング後にはプロテインパウダーで素早く筋肉にタンパク質を補給します。就寝前にはボーンブロスで関節ケアと睡眠の質向上を図るか、カゼインプロテインでゆっくりとタンパク質を補給するのが効果的です。休息日にはボーンブロスで回復と炎症の抑制を図ります。 筋トレ重視のアスリートであれば、朝にボーンブロス140mlを飲み、トレーニング後にホエイプロテイン30gを摂取し、夕食は通常の食事でタンパク質を補給し、就寝前にカゼインプロテイン20gまたはボーンブロス140mlを摂取するという組み合わせが理想的です。 持久系アスリートの場合は、朝にボーンブロス140mlを飲み、トレーニング中は電解質ドリンクを摂取し、トレーニング後にボーンブロス140mlとプロテイン15gを組み合わせて摂取し、就寝前にボーンブロス140mlを飲むというパターンが効果的です。 選ぶ際の注意点 プロテインパウダーを選ぶ際は、まず原材料を確認し、人工甘味料や添加物の有無をチェックすることが重要です。タンパク質含有率は70%以上が望ましく、自分の体質に合うかどうか、特に乳糖不耐症の方は注意が必要です。第三者機関の品質認証があるかどうかも確認しましょう。過度に安い製品は品質が低い可能性があり、添加物が多すぎる製品やタンパク質含有率が低い製品は避けるべきです。 ボーンブロスを選ぶ際は、原材料の品質に注目しましょう。オーガニックやグラスフェッドの骨を使用しているかどうかが重要です。煮込み時間も確認したいポイントで、長時間煮込むほど栄養価が高くなります。添加物の有無や塩分量も確認し、過剰摂取にならないよう注意しましょう。自家製を作る場合は、質の良い骨を使い、できればオーガニックのものを選びます。最低12時間、理想としてはBONEZのように36時間以上煮込んだものが良いでしょう。 よくある質問...

ボーンブロススープの効果とは？ 「骨を煮出したスープ」と聞くと素朴な印象ですが、実際には豊富なアミノ酸やミネラルを含む“機能性スープ”です。本記事では、ボーンブロスがどのように体に働きかけるのかを、目的別に整理しました。 1. ファスティング・ダイエットへの効果 低カロリー・低糖質 → 血糖値の急上昇を避けやすい アミノ酸（特にグリシン・プロリン）が筋肉分解を防ぐ 空腹感を和らげ、16時間断食を無理なく続けられる 関連：16時間ファスティング × ボーンブロス比較：酵素ドリンクとの違い 2. 腸活への効果 グルタミンが腸の粘膜バリアを守る ゼラチン質が腸内の修復プロセスを助ける 腸内環境を整えることで免疫にも寄与 詳しくは：グルタミンと腸壁の関係 3. 美容・アンチエイジングへの効果 コラーゲンが肌のハリ・弾力を支える グリシンが睡眠の質を改善し、肌の再生をサポート 髪や爪の健やかさにも寄与 詳しくは：すごいぞグリシン 4. アスリート・トレーニングへの効果 関節や靭帯を構成する成分（コンドロイチン・グルコサミン）が含まれる ハードな運動後の回復食に適する 低脂質・高アミノ酸なのでボディメイクにも有効 関連：なぜボーンブロスなのか...

はじめに 「16時間断食（インターミッテント・ファスティング）」は、胃腸を休ませ代謝をリセットする方法として注目を集めています。しかし、空腹感や栄養不足で挫折する人も少なくありません。そこでおすすめなのが ボーンブロススープ。血糖値を乱さずに栄養を補い、安心して断食を続けられるサポートドリンクです。 16時間断食とは？ 16時間断食は、1日の食事時間を8時間以内に収め、残り16時間を断食する方法です。 例：20時に夕食を終え、翌日の12時まで断食。 胃腸を休ませることで「オートファジー（細胞の再生プロセス）」が活性化すると言われています。 断食の課題 実践者の多くが直面する課題は以下の3つです。 強い空腹感 栄養不足による疲労感 集中力の低下やストレス 水やお茶だけで乗り切ろうとすると、どうしても続けにくくなります。 ボーンブロスが断食に適している理由 1. 血糖値を乱さない ボーンブロスは糖質をほとんど含まないため、断食の大きな目的であるオートファジーの妨げになりにくい。 2. アミノ酸で空腹を和らげる グリシン：神経を落ち着かせ、空腹ストレスをやわらげる グルタミン：腸粘膜を守り、消化器の回復をサポート プロリン：コラーゲン合成を助け、肌や関節を支える 3. 温かいスープの満足感 温かい液体は胃腸にやさしく、精神的にも安心感を与えます。 具体的な取り入れ方 16時間断食のモデルケース 20:00 夕食終了 翌朝：水、お茶、ハーブティーで過ごす...

料理に欠かせない「スープの基盤」。中でも最近注目を集めるボーンブロススープ、そして伝統的に使われてきたコンソメやブイヨン。名前は聞いたことがあっても、実際にどう違うのか混同しやすい部分でもあります。 この記事では、それぞれの定義・調理法・栄養面の違いを整理し、料理や健康習慣での使い分けを分かりやすく解説します。 --- 1. ボーンブロススープとは ボーンブロススープは、牛・鶏・豚・魚などの骨を長時間じっくり煮込んで栄養を引き出したスープです。 調理時間：12〜48時間以上 特徴：骨や軟骨からコラーゲン・アミノ酸・ミネラルが溶け出す 味わい：旨味はあるが塩分や調味料をほとんど加えない素朴な味 健康的メリット：腸活、美容、ファスティングやダイエットのサポート 栄養を重視し、日常の「飲むスープ」として利用されることが多いのが特徴です。 --- 2. コンソメとは 「コンソメ」はフランス発祥の澄んだスープ料理。ブイヨンをベースに、肉や野菜、卵白で丁寧に「クラリフィエ（澄ませる作業）」を行って仕上げます。 調理時間：数時間程度 特徴：透明で上品な見た目、旨味が凝縮された味 味わい：塩や香味野菜で味付けされ、そのまま料理として提供される 用途：フレンチの前菜スープ、仕上げ料理の一品 「料理として完成されたスープ」であり、栄養補給よりも味わいと美しさが重視されます。 --- 3. ブイヨンとは 「ブイヨン」はフランス語で「煮出したもの」を意味し、肉・骨・野菜を煮込んで取っただし汁です。 調理時間：数時間程度 特徴：濃厚な旨味を持つ下味用スープ 味わい：そのまま飲むこともできるが、主にソースやスープのベースとして利用 用途：コンソメ、シチュー、ソース類の基礎 いわば「西洋のだし」であり、日本の昆布出汁やかつお出汁に近い役割を持ちます。 ---...

40万年の歴史をご存じでしょうか？ 一見ただのスープに思えるかもしれませんが、実は牛や鶏、豚の骨をじっくり煮込んで栄養を引き出した“飲む美容液”とも呼ばれる存在です。 近年は腸内環境を整える腸活や、体をリセットする16時間ファスティングとの相性の良さから、世界中で再び注目を集めています。 しかしボーンブロスは決して新しい食べ物ではありません。人類が火を使い始めた太古から続く「食の知恵」であり、現代の科学研究によってもその有効性が裏付けられつつあります。 本記事では、ボーンブロスの定義・歴史・文化的背景・栄養成分を紹介しながら、「なぜ今ダイエットやファスティングで注目されるのか」を掘り下げていきます。 目次 ボーンブロスとは？ただのスープとの違い 40万年前から続く「骨スープ」の歴史 世界の文化に根付いたボーンブロス なぜ今、再び注目されているのか ダイエット・ファスティングとの相性 科学が示す栄養成分と効果 まとめ：現代の生活に活かす知恵 1. ボーンブロスとは？ただのスープとの違い ボーンブロスは、12〜48時間かけて骨からコラーゲンやアミノ酸、ミネラルを抽出する機能性スープです。一般的なコンソメやブイヨンは旨味を取る目的で数時間煮込むのに対し、ボーンブロスは健康機能成分を最大限に引き出すことを目的としています。 コンソメやブイヨンなど一般的なスープとの違い 長時間煮込むことで栄養素をしっかり抽出 代表的な栄養素には以下のものがあります。 コラーゲン：皮膚・関節・骨の健康維持に役立つ アミノ酸：グリシンは睡眠や神経の安定に、グルタミンは腸粘膜の修復に有効 ミネラル：カルシウムやマグネシウムなど代謝に必須の成分 コンドロイチン・グルコサミン：関節や軟骨のサポート 2. 40万年前から続く「骨スープ」の歴史 考古学的証拠によると、人類が骨を煮て栄養を摂取する知恵は約40万年前にまでさかのぼります。 石器や骨の痕跡から、当時の人々が骨髄やコラーゲンを食料資源として活用していたことが明らかになっています。 食料が限られた環境で動物を余すことなく活用する知恵は、人類の生存戦略の一部でした。ボーンブロスはまさにその伝統を現代に伝える食文化です。 3. 世界の文化に根付いたボーンブロス...

近年、ボーンブロススープが美容と健康意識の高いセレブリティや女優さんたちの間で大きな注目を集めていることをご存じでしょうか？ ボーンブロススープは「飲む美容液」とも呼ばれ、なぜこれほどまでに愛されているのでしょうか。実際にボーンブロスを生活に取り入れている著名人たちの体験談とともに、その魅力を探ってみましょう。 セレブリティたちのボーンブロス愛 ハル・ベリーさん：51歳とは思えない美しさの秘密 007などのヒット作にも出演するアカデミー賞女優のハル・ベリーは、51歳になった今でも驚異的な美しさを保っていることで知られています。その秘密の一つが、彼女が日常的に取り入れているボーンブロスです。 「ボーンブロスは簡単に作れるわ。お肉屋さんで捨ててしまう骨を全部もらってくるの。たいていはタダでもらえるわ」と語るハル・ベリー。彼女は骨を24時間煮込んで作ったスープを日常的に飲んでおり、「24時間煮込んでいるから、たっぷりのコラーゲンがスープに溶け出している」とその効果を実感しています。 参考：ハル・ベリーとボーンブロススープ 戸田恵梨香さん：女優復帰への体質改善 日本の女優界でも、戸田恵梨香さんがボーンブロスを体調管理に活用していることが話題になりました。女優業をこなす中、自分の体を見つめ直すために生活習慣を改善する中で、鶏がらを炊き込んで作ったボーンブロスを摂取するようになったといいます。彼女は自身の体験について「心身とも調子が改善した」と語っており、女優復帰に向けた体質改善の重要な要素としてボーンブロスを位置づけています。 参考：戸田恵梨香さんとボーンブロススープ 菜々緒さん：美しいスタイルキープの秘訣 抜群のスタイルで知られるモデル・女優の菜々緒さんも、ボーンブロスの愛用者の一人です。テレビ番組で美の秘訣を問われた際、寝る前にお腹が空いた時の対処法として「ボーンブロス」を紹介しました。「牛骨とかチキンの骨とかを全部煮込んでスープにしたもので、すごくタンパク質とかも豊富で、胃に負担がかからなくて、体が温まる」と、その魅力を具体的に説明しています。 参考：菜々緒さんとボーンブロススープ 森カンナさん：ファスティングでの活用 女優の森カンナさんは、ボーンブロスを使ったファスティング（断食）に挑戦した経験を詳しく語っています。三日間のファスティング中、鶏ガラと野菜を圧力鍋で煮込んだボーンブロススープのみを摂取するという方法を試しました。「空腹感をあまり感じないのでそんなに苦ではない」「たくさんのコラーゲンが入っているので肌の調子が格段にあがって、ファスティング中の肌のパサッとした感じがなく肌がぷりっとする」と、その効果を実感したと語っています。 参考：森カンナさんとボーンブロススープ ボーンブロスの健康効果 期待される健康効果 1. 腸内環境の改善 体の免疫細胞の約7割が腸に集中していると言われており、ボーンブロスは腸の働きを改善し、腸の健康をサポートします。 2. 美容効果 コラーゲンやアミノ酸が豊富に含まれているため、肌のハリや弾力向上、髪・爪の健康維持に効果が期待できます。 3. 低カロリーで高タンパク 100gあたり8.3gのタンパク質が含まれながら、カロリーは低く抑えられているため、ダイエット中の栄養補給にも最適です。 4. 関節の健康 骨から抽出されるコラーゲンやゼラチンは、関節の健康維持にも貢献します。...

毎日の食生活の中で、腸の健康について気にしたことはありますか？実は、腸の健康は体全体の調子や免疫力、さらには心の健康とも深く関わっているんです。今回は、特に注目されている栄養素「グルタミン」と、腸壁の関係性、そして手軽な**腸活**として人気のボーンブロススープについて詳しく解説します。これを読めば、あなたも腸内環境改善の第一歩を踏み出せるかもしれません！ 腸壁の役割と健康維持の重要性 腸壁は、私たちの腸の内側にある薄い膜で、食べ物の消化と吸収を担うと同時に、外から侵入してくる有害物質や病原体から体を守るバリアの役割も果たしています。 この腸壁の健康が損なわれると、**腸漏れ（リーキーガット症候群）**や炎症が起き、免疫力低下やアレルギー、さらには慢性的な体調不良に繋がることもあります。 グルタミンとは？腸壁の健康に不可欠な栄養素 グルタミンの基本知識 グルタミンは、体内で最も豊富に存在するアミノ酸の一つです。筋肉や血液中に多く含まれ、体のさまざまな組織や臓器で重要な役割を果たしています。特に腸の健康にとっては、非常に重要な栄養素です。 グルタミンが腸壁に与える影響 腸壁の細胞は高速で入れ替わるため、栄養素の供給が非常に重要です。グルタミンは、腸の上皮細胞のエネルギー源となり、腸粘膜の修復や再生を促進します。結果として、腸壁のバリア機能を強化し、「漏れやすさ」を抑える効果が期待できます。 なぜボーンブロススープが腸活に良いのか？ ボーンブロススープは、牛や鶏の骨から長時間煮込んで作るスープです。骨から溶け出す天然の**コラーゲン**、グルコサミン、グルタミンなどの栄養素がたっぷり含まれており、腸内環境の改善に最適です。 腸壁の修復と免疫力アップに役立つ コラーゲンやアミノ酸類は、腸壁の修復や抗炎症作用に役立ちます。定期的にボーンブロススープを摂取することで、腸内の環境を整え、免疫力の向上や便通改善、肌の調子アップも期待できるのです。 腸活を成功させるための具体的な方法 毎日の食事にグルタミン豊富な食品を取り入れる ボーンブロススープを毎日の食事にプラスする 新鮮な骨付き肉や魚のアラを使ったスープを作る ゴマやナッツ類に含まれるアミノ酸も積極的に摂取 その他の腸活のポイント 発酵食品（味噌、ヨーグルト、キムチなど）を毎日摂る 食物繊維を豊富に含む野菜や穀物をバランスよく摂取する ストレスを溜めず、十分な睡眠を心がける BONEZの美味しい飲み方 ボーンブロスは、忙しい現代人でも手軽に取り入れられるのが魅力です。**BONEZ**はぬるま湯に溶かすだけで簡単に飲めます。 冷たいジュレで飲む場合は、冷蔵庫で1日冷蔵解凍すればそのままお飲みいただけます。 温める場合は沸騰したお湯にパウチごと入れて１～２分。必ず別の容器に移してください。 レンジを使う場合は、解凍したBONEZを容器に移してラップをかけて温めてください。 火傷にはくれぐれもご注意ください。 毎日の習慣に加える **BONEZ**をレンジで温めて飲むだけで、手軽に**腸活**を始められます。そのままでも美味しく召し上がれますが、たまには胡椒やハーブなどを加えてみるのもおすすめです。定期的に飲むことで、腸壁の健康をサポートしましょう。...

ファスティング（断食）が健康法として注目を集める中、日本では「ファスティング＝酵素ドリンク」という図式が当たり前のように受け入れられています。しかし、この組み合わせには根本的な矛盾があることをご存知でしょうか。 酵素ドリンクの隠された問題点 血糖値への影響 多くの酵素ドリンクには糖分が含まれています。製品によっては、100mlあたり20-40gもの糖質が含まれているものも少なくありません。これは角砂糖5-10個分に相当します。 ファスティングの目的の一つは、血糖値を安定させ、インスリン感受性を改善することです。しかし、酵素ドリンクを摂取することで血糖値が急上昇し、この効果が台無しになってしまうのです。 科学的根拠の欠如 「体内酵素を補う」という謳い文句で販売される酵素ドリンクですが、経口摂取した酵素は胃酸によって分解され、そのまま体内で酵素として機能することはありません。これは生化学の基本的な知識です。 にも関わらず、なぜこれほど普及しているのでしょうか。 酵素ドリンクが普及した理由 マーケティングの巧妙さ 健康食品業界は「現代人は酵素不足」「酵素を補わなければ代謝が落ちる」といった不安を巧みに煽り、解決策として酵素ドリンクを提示しました。科学的根拠よりも感情に訴えかける手法が功を奏したのです。 日本人の文化的背景 発酵食品への親しみや、「何かを摂取して健康になる」という考え方が、酵素ドリンクへの信頼につながりました。完全な断食よりも「何かを飲みながら」の方が心理的なハードルが低いことも影響しています。 情報の偏り テレビや雑誌、SNSでは体験談や感想が科学的根拠よりも重視される傾向があります。批判的な検証よりも、肯定的な情報の方が拡散されやすいのが現実です。 本当に効果的なファスティングとは 真のファスティングの効果を得るためには、以下の点が重要です： オートファジー（細胞の自食作用）の活性化 インスリン感受性の改善 ケトン体産生による代謝の切り替え 炎症の軽減 これらの効果は、カロリー摂取を最小限に抑えることで初めて得られるものです。 欧米のファスティング事情 日本の酵素ドリンク文化と対照的に、欧米でのファスティング時の飲み物は非常にシンプルです： 水（ミネラルウォーター） ブラックコーヒー（無糖） 無糖のお茶（ハーブティー含む） ボーンブロススープ これらは「極めて低カロリー」の飲み物として推奨され、ファスティングの効果を妨げないとされています。 興味深いことに、欧米では酵素ドリンクという概念はほとんど存在しません。代わりに、糖分を含む飲み物、ジュースやスムージー、牛乳や植物性ミルクは明確に避けるべきものとされています。...

ボーンブロススープの魅力といえば、グルタミンに注目が集まりがちです。私たちは「腸漏れ」という言葉を知り、それを防ぐグルタミンの重要性を説いてきました。 グリシンがすごい2つの理由 しかし、グルタミン以上に私が個人的にお気に入りなのが、ボーンブロスBONEZに豊富に含まれる**グリシン**です。グリシンには大きく2つの特長があります。 1. コラーゲンの主要な構成要素 人体にとってコラーゲンが非常に重要であることは言うまでもありませんが、コラーゲンはグリシンがないと作られません。グリシンはコラーゲンを構成する上で不可欠な要素なのです。グリシンは非必須アミノ酸なので、体内で作られると思われがちですが、必要量に対して体内での生成量は不十分で、研究では「食事からの摂取がほぼ必須」とも言われています。しかし、豚足やフカヒレを日常的に食べることは難しいため、コラーゲンやグリシンの摂取は意外と難しいのが現状です。 2. 睡眠の質を向上させる グリシンには睡眠の質を向上させる効果があります。そのメカニズムを説明します。人間が眠るためには、脳と内臓の温度を下げる必要があります。グリシンは皮膚の血管を拡張する効果があり、これにより脳と内臓の温度を効率的に下げてくれます。これが「ボーンブロススープを飲むと眠りやすい」と言われる大きな理由です。 また、グリシンは脳内で中枢神経系の興奮を鎮める効果もあります。これにより、睡眠の中でも特にノンレム睡眠の深い段階の割合が増加することが報告されています。これらの効果はすでに研究によって実証されています。 BONEZはグリシン量が圧倒的 ちなみに、日本国内で最も飲まれているボーンブロススープH社のグリシン量は100g中348mgに対し、BONEZは1,605mgと圧倒的です。 グリシンにはまだ他にもすごい特長があるのですが、それはまた別の機会にご紹介させてください。 **グリシン**。この名前だけでも覚えておいていただけると嬉しいです😊 グリシン以外にもボーンブロスには多様なアミノ酸やコラーゲンが含まれています。詳しくはボーンブロスとは？歴史と文化の解説記事をご覧ください。

私たちは、2024年4月に代表の石田がONKITチームを集めて「ボーンブロススープを作ろう」と言い出したのがきっかけで、研究開発を始めました。 当時、チームの誰もがボーンブロススープを知らず、すべてが手探りの状態からのスタートでした。私たちは1年以上の歳月をかけ、究極のボーンブロススープを追求し続けてきたのです。 ▶ ボーンブロススープBONEZとは？製法と特徴を詳しく見る レストランカンパニーとしてのプライドをかけて、最も重視したのは「味」。これは絶対に妥協できないポイントでした。次に目指したのは「栄養成分の抽出」です。「なんとなく良いらしい」ではダメなのです。圧倒的な栄養成分と圧倒的な美味しさを追求しました。 ちなみに、厳選した食材の使用と無添加であることは、当然の前提条件として取り組みました。 果てしない研究の日々 最も困難を極めたのは、骨に眠る豊富な栄養素をいかに効率よく抽出するかという課題でした。研究開始当初は48時間という長時間をかけて骨を煮込んでいましたが、時間も労力もかかりすぎるため、効率を上げるための検証を重ねました。 水と骨の最適な割合 酢の適正な分量 温度と時間のバランス これらの要素を何十通りものパターンでテストし、試行錯誤を重ねました。味はすぐに判断できますが、私たちが確認すべきは栄養成分も含めた総合評価。完成したスープを検査機関に提出し、1週間後の結果を次の試作へ――そんな地道なサイクルを繰り返しました。 私たちは一日も早いリリースを目指しました。ある日はキッチン施設に寝泊まりしながら、交代制で鍋を見守り続けたこともあります。スープの色味を確認し、テイスティングと記録を重ね、最良のスープを目指しました。 これほどまでボーンブロススープの研究をした人は世界中を探してもいないと自負しております。その結果、味わいと栄養成分の抽出効率は大幅に向上し、他社製品と比較してもその優位性ははっきりと確認できました。 私たちが開発を急いだ理由 私たちは3年前からONKITというアスリート向けの冷凍ミールキットを販売しており、このボーンブロススープも当初はアスリートの栄養サポートを主目的としていました。 しかしテスト開発した商品を社内の知人に紹介したところ、私たちが想像していなかった方々から喜びと期待の声が寄せられたのです。それは、抗がん治療中の方や手術後で栄養補給が必要な方々でした。 病気治療中の方々は、栄養を吸収する気力さえも失いかけていることが多く、固形物を食べるのが容易でない状況も多いのです。そんな方々にとって自然由来で無添加のボーンブロススープは、安心して栄養を補給できる価値の高いスープでした。「全国に、今すぐにでも必要としている方がいるかもしれない」という思いが、商品開発をさらに加速させたのは言うまでもありません。 ボーンブロスはファスティングやダイエットとの相性が非常に良く、代謝リズムを整えるサポートにもなります。詳しくは16時間ダイエットのページをご覧ください。 人々の健康と元気のために BONEZはこのような方々に喜んでいただける商品だと考えています。 ファスティングやダイエットを行う方 固形物での栄養補給が困難な方 体調不良で食欲のない方 産前産後で栄養が必要な方 成長期のお子様 日頃から体を酷使するアスリートの方 そして、日本人の8割に傾向がみられるといわれる腸漏れ症候群の方 1年以上の研究開発、無数の試行錯誤、そして「必要としている方に届けたい」という強い想い――それらすべてを込めて作り上げたボーンブロススープを、ぜひ一度お試しください。 BONEZの背景を知っていただいたうえで、ボーンブロスそのものの歴史や栄養についてはこちらの記事をご覧ください。...

ボーンブロススープBONEZの正式ローンチから2カ月。おかげさまで予想を上回るお客様にお試しいただき、定期便をご利用いただく方も着実に増えています。 先日、あるお客様から興味深いご質問をいただきました。「なぜポタージュではなく、ボーンブロススープなのですか？」と。 ▶ ボーンブロススープとは？詳しくはこちら（BONEZの特徴） フレンチレストランを展開する私たちであれば、その認知度を活かしてポタージュなどを販売する方が、お客様にとってもわかりやすいのではないか──確かにごもっともなご指摘でした。現に弊社の豊洲にかまえるケータリングのポタージュは大変ご好評をいただいております。しかし、私たちは**ボーンブロススープ**を選んだのです。 BONEZの販売を始めてまず感じたのは、「ボーンブロスとは何か」をご理解いただき、その上で「BONEZならではのこだわり」をお伝えする、この二段階のコミュニケーションが必要ということでした。ニューヨークをはじめとする海外では広く親しまれているボーンブロススープも、日本ではまだまだ認知度が低く、馴染みのないコンテンツを世に広める難しさを日々実感しています。 それでも私たちが、ポタージュではなく、あえてボーンブロススープにこだわる理由があります。 レストランCITABRIAと私たちの信念 私たちの会社名は「CITABRIA（サイタブリア）」といいます。初めてお聞きになる方の99％が「シタブリア」と読まれますが、正しくは「サイタブリア」です。 社名のCITABRIAは、もともと2001年に西麻布の裏路地にオープンした隠れ家レストランの名前でした。レストランCITABRIAは2010年9月、熱烈なファンの方々に惜しまれながらその扉を閉じ、現在のフレンチレストラン「レフェルヴェソンス」へと生まれ変わりました。 レストランCITABRIAは、とにかく足を運んでくださるお客様にどのようにすれば喜んでいただけるか、幸せな時間を過ごしていただけるか、そればかりを考える集団でした。まさに「忘己利他」。お客様に笑顔と幸せを届けるためにあらゆる知恵と情熱を注いでいた、そんなレストランとして知られていました。 そんなCITABRIAの精神を永続させるため、その名前は社名となり、その精神はグループ店舗にDNAとして息づいているのです。 パンデミックが教えてくれた使命 創業から20年以上、私たちは毎日、お客様に心温まるひと時と幸せを感じていただくためにレストラン業に励んできました。そんな私たちが自らの存在意義を深く見つめ直すことになったのが、コロナウイルスによるパンデミックでした。 人々の生活スタイルが一変する中、私たちは立ち止まることを選びませんでした。私たちは、レストランを出て私たちの料理を必要とする人たちのもとへお届けするという行動を起こしました。お届けする料理は、栄養バランスを考慮し、彩り豊かに、それを目にした方に喜びと安心を与えられる料理になることを心がけました。 それは、常にお客様の立場に立ち、お客様にとって本当に必要なものは何なのかを思考し続けたレストランCITABRIAの在り方でした。この貴重な経験が、現在のBONEZプロジェクトの原点となっているのです。 そしてこの経験を通じて、私たちはレストラン人として大切な気づきを得ました。レストラン人の力で、ご自宅の食卓にも幸せや喜びをお届けできる──いえ、お届けしなければならないという使命感でした。 医食同源の理念のもとで 私たちがお届けするものは、ただ美味しいだけではいけない。心も体も元気になれる安心できる料理ではないといけない。そう考えた代表の石田は、自ら分子栄養学を学びはじめその知識をキッチンの現場に落とし始めました。 そして、医食同源の考えのもと、私たちがこれまで培ってきた技術と経験を、より多くの方の食卓に活かす方法を探り続けました。BONEZは、その試行錯誤の末に生まれた商品なのです。 BONEZは、フレンチの精確さと毎日続けられるやさしさを両立させたスープです。日本ではまだ馴染みの薄いボーンブロスだからこそ、私たちが先頭に立って、その真の価値を丁寧にお伝えしていく責任があると考えています。 ボーンブロスを日常に取り入れる方法や、ファスティングとの関係については 16時間ファスティングのページでも詳しくご紹介しています。 私たちの挑戦はまだ始まったばかりです。心を込めた本当に良いものを、一人でも多くの方へ──この想いを、これからも行動で示し続けてまいります。 ポタージュではなくボーンブロスを選んだ理由。それは、単なる商品選択ではなく、私たちの20年以上の歴史と信念から生まれた、必然的な選択です。 ボーンブロスが注目される背景や人類史的な位置づけは、まとめ記事でご覧いただけます。